Kupferクプファー

ドイツで700年以上愛される伝統のソーセージ Kupfer(クプファー)

1906 年にドイツ・バイエルン州で創業。ヨーロッパの地理的表示保護(PGI)の対象になるドイツの伝統的なソーセージ「ニュルンベルガー」を製造する、ドイツを代表するソーセージメーカー。「ニュルンベルガー」をはじめさまざまなソーセージを製造し、世界23 ヶ国で販売をしています。

ニュルンベルガーソーセージとは

1500 種以上が存在するといわれているソーセージの本場ドイツでも特に愛されるソーセージ。1313年に帝国都市議会においてレシピが制定され、「ニュルンベルクソーセージ協会」を中心に、700年以上にわたって伝統の味が守られています。7~9cmの小さなサイズの中に旨みが凝縮され、噛んだ瞬間に肉汁やスパイスの味わいが口の中に広がります。グリルだけでなく、ホットドックやポトフ、お弁当など、幅広いメニューに活用できます。

ハート型のピューター製プレートにソーセージをのせるのが、伝統的なニュルンベルクスタイル。

ニュルンベルク市民に大人気のサンドイッチ「3 im Weckla(ドライ・イム・ヴェッカラ)」。サイドに切り目を入れたフランスパンにソーセージ3本が定番。

国際的に認められている品質

DLG品質競技会(国際的に権威のある競技会) 金賞

ニュルンベルクソーセージ協会認定

地理的表示保護(PGI)

原産地名称保護(PDO)

※PGI・PDOともに、食料品の原産地名認定・保護のための制度